Abwärmenutzung - Bäckerei

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Die Bäckerei Berndt ist ein Handwerksbetrieb und produziert ein breites Sortiment an Backwaren. Die Energieträger Heizöl und Strom wurden zum Betrieb der drei Backöfen (53 kW, 43 kW und 8 kW), zwei Kühlanlagen (4 kW und  5 kW) und einer Warmwassererzeugung (22 kW / Heizung und Brauchwasser) eingesetzt. Die Aufgabe bestand darin, die Anlage zur Warmwassererzeugung durch Maßnahmen der Steigerung der Energieeffizienz komplett abzulösen.


  • Wärmerückgewinnung aus dem Rauchgas der Backöfen durch den Einbau des Gaskühlers Heat Keeper in die Rauchgasabführung
  • Nutzung der Verdampferwärme der Kühlanlagen
  • Installierung einer Luft / Wasserwärmepumpe LWZ für den Spitzenbedarf


  • Einsparung von ca. 6.000 l Heizöl und 2 t CO2- Emissionen pro Jahr
  • Platzgewinn im Innenraum der Bäckerei durch Wegfall der alten Warmwassererzeugung.
  • Die Amortisationsdauer der Investition beträgt 4 Jahre.

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